Sakkarifiseringstid for øl brygget av lite ølutstyr

Vi kjenner det lille ølutstyret som brukes til å brygge øl. Sakkarifiseringsprosessen i bryggeprosessen er et svært kritisk trinn. Hvor mye tid tar det? Følgende er en detaljert introduksjon til sakkarifiseringstiden som kreves for å brygge øl med lite ølutstyr, slik at du bedre kan forstå hvordan du brygger ølsukkering.
Tiden for å koke vørteren. For å bestemme vørterens koketid, bør blandingskonsentrasjonen til vørteren gripes i henhold til vørterens kokeintensitet, slik at vørteren kan nå den nødvendige konsentrasjonen innen en viss koketid.
Koketiden til øl har stor innflytelse på kvaliteten på øl. Koking under normalt trykk, vanligvis kontrolleres koketiden for lett øl (10 prosent ~12 prosent ) til 1,5~2 timer, og koketiden for mørkt øl er litt lengre, 0,11~012 MPa Etter trykksetting kan koketiden forkortes med omtrent det halve.
En passende forlengelse av koketiden bidrar til koagulering av proteiner, forbedrer humleutnyttelsen og dannelsen av reduserende stoffer, men det bidrar ikke til skummende ytelse.
For lang koketid er ikke bare økonomisk urimelig, men reduserer også kvaliteten på vørteren. Slik som: mørk vørter, grov smak, mindre bitterhet, dårlig skum osv., som har større innvirkning på lyst øl.